Большой размер и много начинки
Ручная лепка

Изюбрь – подвид благородного оленя, добывается профессиональными охотниками по лицензии в строго отведенные периоды, с сентября по январь, в регионах с благоприятной экологической обстановкой
- Забайкальском крае, Иркутской и Архангельской областях. В сезоны, когда добыча зверя запрещена, для приготовления используют заранее замороженное мясо.
Пельмени приготовлены из подкопченного мяса изюбря.