Большой размер и много начинки
Ручная лепка

Также как и мясо изюбря, мясо косули добывается профессиональными охотниками по лицензии в строго отведенные периоды, с сентября по январь, в регионах с благоприятной экологической обстановкой: Забайкальском крае, Иркутской и Архангельской областях.
В сезоны, когда добыча зверя запрещена, для приготовления используют заранее замороженное мясо.

Пельмени приготовлены из мяса косули с добавлением базилика, который придает пикантную нотку и раскрывает вкус мяса косули.