Камчатский песто из черемши— соус из свежей черемши, кедровых, грецких или лесных орехов, оливкового масла и пармезана. Вместо базилика используют стебли дикого чеснока - черемши. Такой соус дополняет рыбу, пасту, морепродукты.
Сезон сбора черемши на Камчатке — начало июня. Листья черемши оставляют для салатов, а для песто используют стебли. Чтобы разбавить остроту и насыщенный чесночный вкус, в соус добавляют масло, орехи.