Используют в качестве пряности как черный перец, однако в сравнении с черным белый перец не такой  жгучий, и обладают более ярким, острым ароматом.
Превосходно гармонирует с морепродуктами и различными рыбными блюдами
Чтобы оптимально раскрылся аромат белого перца, его «вводят» в кушанье примерно за 5 минут до готовности.