Рецепт: "Суп харчо"

Вам понадобится:
говяжья грудинка - 700 гр.
помидоры - 200 гр.
лук репчатый - 3 шт.
морковь - 2 шт.
корень сельдерея - 50 гр.
петрушка - 1 корень
длиннозерный рис - 5 ст. л.
красный острый перчик - 1 шт.
соус ткемали - 4 ст. л.
сахар - 2 ст. л.
приправа Хмели-сунели - 1 ст. л.
черный перец горошком - 0,5 ст. л.
душистый перец горошком - 0,5 ст. л.
лист лавровый - 4 шт.
лук зеленый - 1 пучок
кинза, петрушка, базилик - по 2-3 веточки
соль - по вкусу

Приготовьте бульон. Грудинку нарежьте крупными кусками, положите в кастрюлю с 2 л воды. Доведите до кипения.
Морковь и одну луковицу разрежьте пополам, корень сельдерея и петрушки нарежьте кусками. Добавьте овощи в кастрюлю и варите 1,5 ч на среднем огне.
За 20 мин. до окончания варки добавьте лавровый лист, соль, горошины черного и душистого перца.
Мясо переложите в чистую кастрюлю, влейте процеженный бульон.
Помидоры нарежьте крупными кусками, лук - тонкими полукольцами, острый перчик - колечками.
Добавьте овощи в бульон, дайте ему закипеть, и на медленном огне варите 15 мин.
Рис промойте. Добавьте в суп вместе с ткемали приправу Хмели-сунели, готовьте еще 15 мин.
Зеленый лук, кинзу, петрушку и базилик мелко нарежьте.
Чеснок измельчите. Положите в кастрюлю зелень, чеснок и сахар. Снимите суп с огня и дайте ему постоять 15-20 мин.

Приятного аппетита!